El vino es una combinación compleja de agua, alcohol y otras sustancias como ácidos orgánicos, fenoles, azúcares, dióxido de carbono y dióxido de azufre. Las interacciones químicas de estos compuestos, combinadas con el proceso de envejecimiento, determinan la calidad del color, sabor y aroma del vino. Sin embargo, durante este proceso, las intecciones químicas también … Leer más
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