Análisis de micotoxinas

El moho y los hongos son motivo de gran preocupación en los productos agrícolas, ya que pueden propagarse por los cultivos contaminándolos y, con las condiciones ambientales adecuadas, pueden destruirlos al envenenarlos con micotoxinas. Las toxinas fúngicas o micotoxinas son metabolitos secundarios tóxicos producidos por organismos de centenares de especies de mohos. Estos pueden crecer … Leer más

Determinación de aflatoxina M1 en leche

Las aflatoxinas (B1, B2, G1 y G2) son micotoxinas producidas por mohos del género Aspergillus. Los rumiantes que ingieren piensos o forrajes contaminados por aflatoxinas B las metabolizan a otro tipo de aflatoxinas, las M (de B1>M1 y de B2>M2), que expulsan en la leche. Ya que las aflatoxinas son cancerígenos genotóxicos, su contenido total … Leer más

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