Medición de pH en carne y productos cárnicos
El pH es una medida de acidez o alcalinidad e indica la concentración de iones de hidrógeno presentes en determinadas disoluciones. La escala de pH varía de 0 a 14, siendo el valor neutro el pH 7 (por ejemplo, el agua). Si el valor es superior a 7, son disoluciones alcalinas y si es menor … Leer más