En la industria láctea es imprescindible un control de la calidad riguroso a lo largo de todo el proceso, desde que se obtiene hasta que llega al consumidor final, para asegurar que los productos finales sean seguros para el consumo y tengan una vida útil prolongada. Dos parámetros cruciales en este control de calidad son … Leer más
Después de mucho trabajo y cuidado de los viñedos, bodegas y viticultores deben prepararse para la vendimia y para la obtención de un vino de calidad. Durante la elaboración de los vinos hay ciertos parámetros considerados clave para determinar la calidad y, también, para cumplir la normativa aplicable. A continuación, detallamos cuáles son los principales … Leer más
El pH es una medida de acidez o alcalinidad e indica la concentración de iones de hidrógeno presentes en determinadas disoluciones. La escala de pH varía de 0 a 14, siendo el valor neutro el pH 7 (por ejemplo, el agua). Si el valor es superior a 7, son disoluciones alcalinas y si es menor … Leer más
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